Nümunə spektri 3338 sm⁻¹ ətrafında güclü hidroksil/amin uzanması və C-O uzanmasını göstərən 1000–1100 sm⁻¹ bölgəsində bir sıra bantlarla üstünlük təşkil edir, saxaroza kimi karbohidratla zəngin materialla uyğundur. Əlavə xüsusiyyətlər aromatik və amin funksionallıqlarının mövcudluğunu göstərir, ola bilsin ki, kiçik azot tərkibli komponent və ya çirklənmədən. Ümumi kimyəvi profil ən çox aromatik amin çirkləri olan disaxaridə (saxaroza) uyğundur, lakin sübutlar dəqiq tərkibi tam həll etmir